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荠菜是中国传统饮食中的常用食材，荠菜猪肉馅的水饺、馄饨，荠菜馅包子，以及荠菜肉丸等屡见不鲜。近年来由于消费者崇尚自然的消费观念盛行，速冻毛豆报价，荠菜的“野菜”身份，更使其成为人们的追捧对象。在很多消费者的心目中，无形中已经为其打上了、绿色、健康等标签，在健康饮食越来越受追捧的当下，荠菜馅儿产品走红，也就成了顺理成章的事情。


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荠菜不仅仅是舌尖上的美味，还是一味得来毫不费工夫的良药。古籍《名医别录》中有“（荠菜）主利肝气，中和”的记载，陕西速冻毛豆，认为荠菜甘温***，和脾利水，止血明目。《本草纲目》中也有“明目、益胃”论断。清朝的顾禄在《清嘉录》中描述得更为详细：“荠菜花俗称野菜花，因谚有‘三月三，蚂蚁上灶山’之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁，侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上祈清目，俗号眼亮花。”


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