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甜玉米进厂后应放在阴凉处并当时剥皮加工。从玉米采收到加工的时间不能超过6小时，要是6小时内不能加工完，必须放进0℃左右的保鲜库内短时间储存。人工剥去玉米苞叶，去除。去除苞叶的玉米穗要轻拿轻放，装入专用的筐内。　先将过老、过嫩、过度虫蛀、籽粒极端不整洁的甜玉米穗剔除。把有少许虫蛀、杂色粒的甜玉米穗用刀挖去虫蛀粒和杂色粒。然后按玉米的直径分级，可凭据不同玉米种类订定2～3个品级，品级间的直径差定在5毫米左右。


由于降温速度很快，食物中的水会进入一个「过冷」的状态，此时形成的「冰晶」很小，小到不会严重***食物细胞，能地保留食物的营养和口感。?咱们可以把「速冻」比作快银，快到食物都没来得及做出反应，就已经完成了冷冻操作，营养也几乎没有很大损失。而且，批发毛豆仁多少钱一斤，由于温度低，细胞活动基本都停止了，微生物的活动也受到了极大限制，速冻食品才能够保存很长时间。


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