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煮过的玉米，无论是新鲜玉米还是冷冻玉米，在烹饪时都不会剥掉所有的玉米皮，留下几层内皮和胡须，使煮过的玉米尝起来很香。应该往锅里放冷水来煮玉米。烹饪时，应该加入一点盐，使玉米的味道更加香甜。熟玉米在室温下保存。

煮熟的玉米也可以在室温下储存。一般来说，它在夏天可以储存大约12小时，而在秋天和冬天可以储存大约一天。

生玉米冰箱的冷冻方法

从玉米外面去掉几层旧皮，里面放两三层嫩皮。不要取出玉米或清洗它。将其直接放入保鲜袋中，密封，然后放入冰箱的冷冻室中储存。或者剥下玉米粒，放在保鲜袋或塑料盒里，或者放在冰箱的冷冻室里储存。这种储存时间相对较长，可以储存几个月。

营养知识：

为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和花头。玉蜀黍一年生草本，***各地均有栽培，秋季收获玉米时采收，晒干或烘干。

常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30厘米，直径0.5毫米，淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，柱头2裂，叉开，质柔软，气无，味淡。以柔软、有光泽者为佳。

补充信息：

炮制：取原***，除去杂质，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防霉，防蛀。

适合人群：

一般人群均可食用

治

小儿，或者***，用玉米轴煮水饮用克缓解症状，对于腹胀、嗳气等症状也有所缓解，每天服用3次即可。14冷藏：速冻玉米的冷藏温度为－18～－20℃，相对湿度95％～98％，贮藏期间主要防止结晶和冰升华。对于小儿***性引起的，用1斤玉米轴、4两，烘干然后研磨成粉，加入1500毫升的水煎熬，每天3次，1岁用10毫升，2岁用20毫升，每增加一岁年龄增加10毫升。

治水肿、

玉米轴有消水肿的***，容易水肿的人群可以用玉米轴煮水喝，具体的做法为60克玉米轴，30克枫香果熬水，然后内服。这个方子同样可以用来。

如何挑选玉米？在选购玉米时区别就是粗细之分，在选购时看玉米表面呈现淡***，闻起来没有酸味和霉味的玉米，均为好的玉米。

而玉米被分为两种，一种是甜玉米一种是硬玉米，甜玉米通常产自于东北和华北等地区，呈现出马齿型显得会更香甜些。

玉米如何保存？在保存玉米时，一定要将外皮与里面的去除干净，操作十分的简单，将玉米洗净，然后用毛巾将其擦干后用保鲜膜保存好，放置到冰箱内冷冻保存即可。

而玉米本身含有各种丰富的蛋白质***，所以容易腐蚀，保存时间不宜过长，需尽早食用。