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【青豆炒米饭】

主料：米饭 300g、青豆100g、马铃薯丁(脱水) 200g;

调料：鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量、红尖椒 2个、黄瓜 一根、虾仁 适量、甜辣酱 适量;

做法：

1.把土豆、黄瓜、红辣椒、虾仁切丁;

2.上炒锅，放入葱姜;

3.下入备好切丁的料翻炒。放入料酒、鸡精翻炒;

4.放入甜辣酱翻炒;

5.放入米饭翻炒即可。

加工描述 ：

1．原料验收：

原料进场后应立即过磅，按原料规格要求验收，拒收未经检验检疫局备案合格蔬菜基地的原料。迅速卸车，实行一磅两交，即与货主、加工车间交接。

2．分拣去豆荚壳

原料进入去豆壳机输送带，应进行严格挑剔，剔除内、外杂质、老荚壳等，以保证原料质量，要按原料老嫩、采摘期和机口出壳带粒情况，及时调整好去壳机的转速和进料量，使机械处于运行状态，去壳做到壳粒完全分离，豆粒表面完整清洁破碎率小于1％，荚壳如带粒，应用跳豆机回收，豆荚壳应及时清除不堆积。青豆中含类黄酮类物质，能有效的清除体内的自由基，有延缓身体的***的作用，还含有类胡萝卜素，具有kang氧化作用，可以预防xin血管***的发生。

3．自动分级

流水线分级机自动分级，操作人员应密切观察自动分级工作情况，每个出料口盛豆容器要做好级别标志，以防混级、串级，并及时换取已盛满的青豆。防止抛失，分级情况要及时反馈到前面工序，以便调整进料量，保证自动分级的工作质量。

4．拣豆

严格按品种级别、规格、质量要求拣豆，每个规格拣完后，应有间隔时间，以防混级，操作人员应认真仔细的挑选，拣出杂质及不符合质量要求的豆粒。应均匀上料，防止堆积，保证挑拣工作质量。必要时可停机操作。

准备食材：青豆（煮）1碗、配方奶或适量

步骤1：青豆加水煮开转小火，煮15分钟左右，煮至青豆软烂，煮好的青豆放凉，用手反复抓洗青豆，使豆壳和豆泥分离。