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此外，毛豆除了富含***C外，***A、***E和胡萝卜素等的含量也不低，这些都是很好的剂，利于女性保护皮fu，美容***，延缓***。

这类人群的食谱往往需要高蛋白、低脂肪、补充微量元素，毛豆刚好三样全有。

每100克毛豆含有大约13.1克的蛋白质，虽比不上肉类食物的含量，但也与鸡蛋的蛋白质含量(每100克约13克)差不多，在蛋白质含量几乎忽略不计的蔬菜行列中，毛豆显然是佼佼者。

脂肪含量约5%左右，可以称得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纤维，可以带给***者更多饱腹感。

说起毛豆，在咱们北方可能吃的比较少，而在南方尤其上海，盐水毛豆是它们的传统小吃，清淡鲜嫩，作为下酒菜真的是不可多得的好食材。所含皂素可***脂肪合成，阻止脂肪吸收，促进脂肪分解，不但可以预防功能障碍等***，而且有助于防止过分肥胖。在日本，自古以来就有把毛豆作为下酒菜，然而就在近，毛豆作为***食物，正在备受关注。因为它不仅富含蛋白质和***，能够补充因节食***而容易缺乏的营养元素，还有助于脂肪燃烧，可谓是一石二鸟。

3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，具有雌作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

4、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降和降低血液中胆固醇的作用。

5、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善、和胆固醇。

6、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

7、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的***和智力水平。

毛豆的***作用有很多。而毛豆更多被当成蔬菜吃，相比黄豆，毛豆含有***C，且热量低一些，更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充***C的朋友。主要具有、、、强筋健骨等***。所含植物性蛋白质有降低胆固醇的功能;所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸，能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性***;所含天然卵磷脂能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能大脑及***系统的活动，可预防老年症;所含皂素可***脂肪合成，阻止脂肪吸收，促进脂肪分解，不但可以预防功能障碍等***，而且有助于防止过分肥胖;