山西散装速冻青豆生产基地服务为先「多图」

青豆营养丰富，有保持血管弹性、健脑和防止形成的作用，对现代人来说，是一种不可多得的健康美食。研究表明，青豆中富含多种成分，还能消除。但是豌豆不喜欢太热的天气，在中国大多在早春或者晚秋种植，种多了也可以作为很不错的饲料喂牲畜。有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的***，延缓身体***速度，还有、广谱的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。所以说，青豆还是一种长寿食品呢。

虽然大豆可以提供高质量的蛋白质，但干豆中含有大量的漂毒、钾、磷等物质，以及植酸、蛋白酶易制剂等影响消化吸收的物质，豆制品在生产过程中会去除其中一些物质。

因此，如果友患有高尿酸血症或，醉宁不吃豆干，而是豆制品作为蛋白质的来源。

然而，在大豆发芽期间，这些麻烦会逐渐减少。在发芽过程中，植物会分解植酸、蛋白酶yi制剂等影响养分吸收的物质，提高养分吸收率。

其他研究发现，豆类中的铁从三价铁变成二价铁，这种铁在发芽前后更容易被***吸收和利用。此外，绿豆变成豆芽后会产生大量的***C，更有营养。

如果我们想利用绿豆中的高质量蛋白质和豆芽中的各种营养成分，也想避免摄入不利于干豆消化和吸收的物质，我们不妨试试刚发芽的绿豆(不是市场上用绿豆制成的绿豆芽)，也叫发芽豆。

此外，与干豆相比，发芽豆味道更细腻，不易出现腹胀的不良反应。因为保留了不饱和脂肪酸和蛋白质，它们也比豆芽更醇厚。

食谱原料：

　　青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。

　　2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。

　　健康提示：

　　青豆营养价值高，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和皂角苷、蛋白酶yi制剂、异黄酮、钼、硒等kang***成分，有健脾宽中、run燥消水的***。该食谱美味营养。