| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 河南 商丘 |
| 联系卖家： |
范经理 先生
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| 手机号码： | 18623863139 |
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| 公司地址： | 河南省商丘市虞城县站集乡 |
发布时间：2020-09-25 16:37:20
主料：苦瓜200克、毛豆200克
辅料：胡萝卜、大蒜、油、盐各适量
1. 准备食材。
2.提前煮熟毛豆。
3. 热锅放油，放入大蒜爆香，放入胡萝卜丁翻炒几下，放入毛豆粒翻炒几下，放入苦瓜翻炒几下，放入少许盐炒匀即可。
老门西人对毛豆情有独钟，其喜爱程度胜过了蚕豆。当年老门西人吃毛豆可是有讲究的，首先在挑毛豆时，昆明速冻毛豆荚哪家好，随手拈起一只，求购速冻毛豆荚哪家好，剥开壳子，批发速冻毛豆荚哪家好，里面的豆粒表面如少了一层薄薄的白衣，这毛豆一定是不新鲜的或者泡过水的，味道不好。有一层白衣的，尽管放心买好了。毛豆以新鲜青绿、荚形阔大、豆粒饱满、二到三粒为上品。
老门西人在剥毛豆时，也有一番规矩。考究的人家，买回来首先将毛豆用清水洗上两遍，剥毛豆的人也必须把手洗洗干净，然后开始剥豆子。
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