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冷水锅加热煮熟，放入少许食用油（这样煮出的毛豆的颜色比较鲜艳），我喜欢绵软的，所以煮时间会长一些；3、煮熟之后捞出，过一下凉水，可以保持色泽和口感，随后放入大碗中；4、将所有调料都放到一个小碗中，调成酱汁，倒进毛豆中搅拌均匀，放在一旁浸泡静置，时不时上下翻拌一下，让它入味更均匀一些；5、烧热油锅，把姜丝、蒜片、干辣椒、花椒放进去爆出香味，直接淋到毛豆上，再放凉稍微浸泡一会，就可以开吃啦！6、如果想要更加入味，可以把毛豆放到油锅中一起翻炒，然后放凉，配啤酒超级美味！ 次数用完API KEY 超过次数限制

【尖椒肉丝炒毛豆】材料：尖椒4个、毛豆250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉少许、做法：1.准备好所需材料，将尖椒洗净2.将尖椒去蒂去籽不要，再把尖椒切成丝3.将毛豆剥开，取出豆粒，猪肉切成丝，加入少许淀粉抓匀，这样炒出的肉丝比较嫩4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用5.下入葱花，姜末，蒜片炒香，再下入毛豆粒翻炒均匀，将毛豆粒翻炒至颜色变深6.下入尖椒丝和毛豆粒一起翻炒均匀7.下入炒好的肉丝翻炒均匀8.淋入料酒和酱油，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 次数用完API KEY 超过次数限制

【毛豆制作过程】①把买来的毛豆给洗干净，洗干净后再把毛豆的两头用剪刀给剪了，这样主要是为了让毛豆在煮的过程中更入味。②锅中烧水，加入之前准备好的调料放进水中。③大火烧开，水开后把毛豆给放进去，大火煮开，煮开后开中小煮15～20分钟，煮到用手一捏毛豆软了就可以了（这里给大家分享一个小技巧，想让毛豆保持翠绿，可以在煮的过程中加入一些面粉一起煮）④把煮好的毛豆和煮毛豆的水一起装在碗里，泡1个小时左右，把毛豆泡入味，这样美味的毛豆就做好啦！ 次数用完API KEY 超过次数限制

毛豆炒鸡蛋，任何人都可以做成功，比煮方便面还简单，但是可以当作下酒菜，可以搭配米饭或者馒头等，早晚都合适，2分钟出锅，值得推荐。做法：鸡蛋跟毛豆搅拌在一起你，加入红辣椒丁和盐，热锅冷油，将毛豆鸡蛋一起翻炒至熟，倒进去先不搅拌，鸡蛋成型以后再轻轻搅拌，不盖锅盖，炒至熟即可。提示：鸡蛋是液体，盐放在里面，很容易就吸收了，而毛豆是固体，不容易吸收盐，所以盐要先加在碗中，并搅拌均匀，淡一点没关系，千万不要炒咸了。毛豆炒豆干毛豆除了炒肉、炒鸡蛋，还可以跟香干在一起炒，比肉都香。这是一道小咸菜系列，主要的食材就是毛豆粒、香干、咸菜加上了肉丝。 次数用完API KEY 超过次数限制